2026年06月16日
【From America】「クラムチャウダー」
アメリカのウインドゲイト緑です。
日本で潮干狩りを楽しむ時期は３月中旬から６月だそうです。海で引き潮の時にできた広い砂浜でアサリを採るのは楽しいですね。アサリがたくさん採れたらどんな風に料理しますか？ アサリの酒蒸しなどは美味しいですね。
アサリは英語ではクラムですが、クラムといえばクラムチャウダーが一番にぱっと頭に浮かぶのではないか、と思います。そして日本の皆さんが良く知っているのは、白いクリーミーなクラムチャウダーですね。これは、ニューイングランド・クラムチャウダーという名前で世界的にも一番有名です。
しかし、実はクラムチャウダーには３つの種類があることをご存知でしょうか？ 一番目は勿論、白いクリーミーなニューイングランド・クラムチャウダーです。そして、後の二つはマンハッタン・クラムチャウダーとロードアイランド・クラムチャウダーです。
マンハッタン・クラムチャウダーとはトマト味のクラムチャウダーで、私が住んでいるコネチカット州では時々レストランのメニューで見かけることがあります。これもなかなかお美味しいです。そして、ロードアイランド・クラムチャウダーはクリアーな塩味のスープ仕上げになっているそうです。私はまだこのロードアイランド・クラムチャウダーをレストランのメニューで見たことがないので食べたことはないのですが、ぜひ一度、ロードアイランド州に行って地元の味を試してみたいものです。いずれのクラムチャウダーもアサリの出汁が効いているので、美味しいことに間違いありません。
アメリカのニューイングランド地方を旅行することがあれば、ぜひこの３つのクラムチャウダーを食べ比べてみてくださいね。
日本で潮干狩りを楽しむ時期は３月中旬から６月だそうです。海で引き潮の時にできた広い砂浜でアサリを採るのは楽しいですね。アサリがたくさん採れたらどんな風に料理しますか？ アサリの酒蒸しなどは美味しいですね。
アサリは英語ではクラムですが、クラムといえばクラムチャウダーが一番にぱっと頭に浮かぶのではないか、と思います。そして日本の皆さんが良く知っているのは、白いクリーミーなクラムチャウダーですね。これは、ニューイングランド・クラムチャウダーという名前で世界的にも一番有名です。しかし、実はクラムチャウダーには３つの種類があることをご存知でしょうか？ 一番目は勿論、白いクリーミーなニューイングランド・クラムチャウダーです。そして、後の二つはマンハッタン・クラムチャウダーとロードアイランド・クラムチャウダーです。
マンハッタン・クラムチャウダーとはトマト味のクラムチャウダーで、私が住んでいるコネチカット州では時々レストランのメニューで見かけることがあります。これもなかなかお美味しいです。そして、ロードアイランド・クラムチャウダーはクリアーな塩味のスープ仕上げになっているそうです。私はまだこのロードアイランド・クラムチャウダーをレストランのメニューで見たことがないので食べたことはないのですが、ぜひ一度、ロードアイランド州に行って地元の味を試してみたいものです。いずれのクラムチャウダーもアサリの出汁が効いているので、美味しいことに間違いありません。
アメリカのニューイングランド地方を旅行することがあれば、ぜひこの３つのクラムチャウダーを食べ比べてみてくださいね。
aokijuku at 00:30│コメント(0)│
