2010年07月18日
アイスの表示
先般は、飲料の甘さの表示について調べましたが今回はアイスクリームに関して調べてみました。
河辺さんが良く打ち合わせ時に買ってきてくださる高級アイスクリームに慣れていた私ですが、昨日自分で買って食べたアイスは非常に味気なく、良く見るとパッケージには「ラクトアイス」と書かれていました。
私たちが普段「アイス」と呼んでいるものは正確には「アイスクリーム類」という名称をさすそうです。そしてこれらは「乳製品を主原料として凍結させたもの」と食品衛生法で定義されていました。さらに、乳製品の含まれる割合によって大きく３種類に分けれています。
基準は乳成分が含まれる割合です。
「アイスクリーム」は乳固形分が15.0％以上（乳脂肪分が8.0％以上含まれているもの。
「アイスミルク」 は乳固形分が10.0％以上（乳脂肪分が3.0％以上含まれているもの。
「ラクトアイス」 は乳固形分が 3.0％以上入ってるもの。
と呼び、乳固形分が3.0％未満のものは「氷果」と呼ぶことになっているそうです。
購入の際には表示をご覧になって、濃い味が良いかさっぱり味が良いかの参考にしてはいかがでしょうか？
河辺さんが良く打ち合わせ時に買ってきてくださる高級アイスクリームに慣れていた私ですが、昨日自分で買って食べたアイスは非常に味気なく、良く見るとパッケージには「ラクトアイス」と書かれていました。
私たちが普段「アイス」と呼んでいるものは正確には「アイスクリーム類」という名称をさすそうです。そしてこれらは「乳製品を主原料として凍結させたもの」と食品衛生法で定義されていました。さらに、乳製品の含まれる割合によって大きく３種類に分けれています。
基準は乳成分が含まれる割合です。
「アイスクリーム」は乳固形分が15.0％以上（乳脂肪分が8.0％以上含まれているもの。
「アイスミルク」 は乳固形分が10.0％以上（乳脂肪分が3.0％以上含まれているもの。
「ラクトアイス」 は乳固形分が 3.0％以上入ってるもの。
と呼び、乳固形分が3.0％未満のものは「氷果」と呼ぶことになっているそうです。
購入の際には表示をご覧になって、濃い味が良いかさっぱり味が良いかの参考にしてはいかがでしょうか？
aokijuku at 08:07│コメント(0)│
