2024年06月
2024年06月04日
【From America】「コネチカット州はピザの州」
アメリカのウインドゲイト緑です。
ピザは世界中の人が大好きな食べ物ですね。日本の皆さんもピザは大好きだと思います。
ご存知のようにピザは元々イタリア料理でした。所が、アメリカ合衆国にたくさんのイタリアからの移民が来て、ピザを広め、今ではピザはアメリカを代表する食べ物に発展しました。これは日本のラーメンの発展にとても良く似ていますね。元々は中国料理のラーメンが日本で進化を遂げて、今ではラーメンが日本を代表する食べ物になりました。
さて、日本ではどこがラーメンの発祥の地、という議論はされていなくて、様々な地域の様々なラーメンが特徴を持って競い合っている、という感じです。スープにこだわって、豚骨ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンなどで変化を付ける、或いは、麺にこだわって、細い麺、太い麺、チリチリとカールした麺、など色々です。どれが好きかというのは個人の好みで決めることで、皆さんもそれぞれ個人的にこだわりがあるのではないでしょうか。
一方、アメリカのピザには大きく分けて、NYスタイルのピザ（ピザ生地が薄いものにトッピングが乗っている）とシカゴスタイルのピザ（デイープ・ピザとも呼ばれる厚みがあってトッピングも大量の分厚いピザ）があります。世界中の人々が知っているのはNYスタイルのピザは生地が薄いものですね。日本の皆さんもこれがアメリカのピザと思っていることでしょう。
このピザの発祥がどこであるか？ というのはNYマンハッタンにあるリトルイタリーという説とコネチカット州ニューヘイブン（イエール大学がある街）という説があり、どちらも譲らないまま競い合っています。
コネチカット州のピザ職人がチャーター機でワシントンＤＣまで出向き、２０２４年５月２２日（水曜日）に、ワシントンDCの米国連邦議会の議事録に「ニューヘイブンは全米でベストのピザである」と宣言して記録を残した、という事がニュースになりました。これにより「コネチカット州はピザの州」というのが公に認められた、と言っています。
アメリカと聞いた時に日本人の皆さんは即座に、フロリダのオレンジ、とかアイダホのポテト、というように特産物というかその地域のイメージが湧きますよね。これに加えて、「コネチカットと言えばピザ」といいうイメージを持って貰いたい、という事だと思います。
以前にもご紹介しましたが、ニューヘイブン独特のピザはイタリアのナポリからの移民が始めたもので、海岸に近いことから手に入れやすいアサリを使っていて、ソースはホワイトソースです。それから発生して、勿論赤いトマトのピザソースに様々なトッピングを乗せるピザが人気になりました。その名も「アピッザ」というナポリ独特の呼び方だったものが、現在では「ピザ」となった、という事です。長くて深い歴史がありますね。
アメリカのピザ発祥の場所はどこか？という議論は今後も続くと思いますが、夏休みにＮＹ地方に旅行をするご予定があるようでしたら、ピザの食べ比べも旅の一つのイベントとして楽しいと思います。
ピザは世界中の人が大好きな食べ物ですね。日本の皆さんもピザは大好きだと思います。
ご存知のようにピザは元々イタリア料理でした。所が、アメリカ合衆国にたくさんのイタリアからの移民が来て、ピザを広め、今ではピザはアメリカを代表する食べ物に発展しました。これは日本のラーメンの発展にとても良く似ていますね。元々は中国料理のラーメンが日本で進化を遂げて、今ではラーメンが日本を代表する食べ物になりました。
さて、日本ではどこがラーメンの発祥の地、という議論はされていなくて、様々な地域の様々なラーメンが特徴を持って競い合っている、という感じです。スープにこだわって、豚骨ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンなどで変化を付ける、或いは、麺にこだわって、細い麺、太い麺、チリチリとカールした麺、など色々です。どれが好きかというのは個人の好みで決めることで、皆さんもそれぞれ個人的にこだわりがあるのではないでしょうか。
一方、アメリカのピザには大きく分けて、NYスタイルのピザ（ピザ生地が薄いものにトッピングが乗っている）とシカゴスタイルのピザ（デイープ・ピザとも呼ばれる厚みがあってトッピングも大量の分厚いピザ）があります。世界中の人々が知っているのはNYスタイルのピザは生地が薄いものですね。日本の皆さんもこれがアメリカのピザと思っていることでしょう。
このピザの発祥がどこであるか？ というのはNYマンハッタンにあるリトルイタリーという説とコネチカット州ニューヘイブン（イエール大学がある街）という説があり、どちらも譲らないまま競い合っています。
コネチカット州のピザ職人がチャーター機でワシントンＤＣまで出向き、２０２４年５月２２日（水曜日）に、ワシントンDCの米国連邦議会の議事録に「ニューヘイブンは全米でベストのピザである」と宣言して記録を残した、という事がニュースになりました。これにより「コネチカット州はピザの州」というのが公に認められた、と言っています。
アメリカと聞いた時に日本人の皆さんは即座に、フロリダのオレンジ、とかアイダホのポテト、というように特産物というかその地域のイメージが湧きますよね。これに加えて、「コネチカットと言えばピザ」といいうイメージを持って貰いたい、という事だと思います。以前にもご紹介しましたが、ニューヘイブン独特のピザはイタリアのナポリからの移民が始めたもので、海岸に近いことから手に入れやすいアサリを使っていて、ソースはホワイトソースです。それから発生して、勿論赤いトマトのピザソースに様々なトッピングを乗せるピザが人気になりました。その名も「アピッザ」というナポリ独特の呼び方だったものが、現在では「ピザ」となった、という事です。長くて深い歴史がありますね。
アメリカのピザ発祥の場所はどこか？という議論は今後も続くと思いますが、夏休みにＮＹ地方に旅行をするご予定があるようでしたら、ピザの食べ比べも旅の一つのイベントとして楽しいと思います。
